Bistro Apetit
Dugogodišnja strast i ljubav prema kreiranju kulinarskih senzacija u inspirativnom ambijentu, pretočeni su u priču koja već godinama Bistro Apetit drži na prvim mjestima najboljih hrvatskih restorana. Sa Chefom Teom Ivaniševićem, nastavljamo predvoditi trend integriranog gastronomskog iskustva, koji će kulinarsku virtuoznost i enološku superiornost spojiti u neponovljivom ambijentu, a svaku Vašu gastro avanturu pretvoriti u nezaboravno iskustvo.

Menu
Hladna predjela
- Tartar od palamide, čili, žutanjak od prepelice, avokado
- Carpaccio od srne, krema od pastrnjaka, cikla, ukiseljena ljutika, tvrdi ovčji sir
- Ukiseljena orada, kiseli medvjeđi luk, anis, đumbir, ušećerena naranča, mikro salata
- Tatarski biftek Bistro Apetit Classic
- Pačji confit, marinirane šparoge, coulis od šumskog voća, bademi
- Rilettes od skuše, carpaccio od krastavca, žele od koromača, crveni papar
"Zapamtite, vrlo dobra sardina je uvijek bolja od ne tako dobrog jastoga."
– Ferran Adrià –
Topla predjela
- Sipa na crno, tekuća bijela palenta, mladi luk, rotkvice, vlasac
- Carnaroli rižoto od zelene jabuke, hladna porchetta, jakobova kapica, cvijeće jabuke
- Pileća krilca, rimski njoki, smrčci, emulzija od piletine, hrskava cvjetača
Juhe
- Krem juha od čičoke, crni proljetni tartuf, pohana bukovača
- Pappa al Pomodoro, toskanska juha od rajčice
- Riblji consommé, cappelletti punjeni bijelom ribom i grejpom, vlasac
“Ako nije ukusno, ne može biti na meniju.”
– Heston Blumenthal –
“Ne zanima me radite li haute cuisine ili burgere i pizzu, samo radite kako treba.”
– Grant Achatz –
Glavna jela
- Brasato od goveđeg obraza s tamnim pivom, krema od cvjetače, marinirane sirove lisičarke, sotirani mladi špinat, kiseli medvjeđi luk, jus
- Pirjana janjeća plećka, sotirano korjenasto povrće, pire od krumpira
- Sporo kuhani teleći vrat, 3’s od jeruzalemske artičoke, Dragoljub, teleći jus
- Španjolski ribeye tagliata, plavi sir, pečeni mladi luk, millefoglie od krumpira
- One-pot pečen filet zubatca, krumpir, masline, rajčica i kapari
- File brancina pečen na tavici, ragu od koromača, mrkve i ljutike, domaći trganci, blitva, Pernod
- Svježa riba 1.kategorije u dnevnoj ponudi
“Kod kuhanja se ne radi samo o kvaliteti namirnica, radi se i o kvaliteti ideja.”
– Massimo Bottura –
“Visoka kuhinja je povremeni užitak za većinu ljudi.”
– René Redzepi –
Lunch with
a touch
- Brusketa s burattom | Confit od rajčice, mladi luk | Lardo
- Caprese salata | Tempura od inćuna
- Tartlet od domaćeg kravljeg sira s timijanom | Tostirani orasi, med s lavandom
- Povrtni minestrone | Foccacia sa slanutkom | Domaće vrhnje
- Njoki od bundeve | Ragu od šumskih gljiva | Grana padano
- Domaće tagliatelle carbonara
- Spaghetti arrabiata | Bosiljak | čili vlakna
- Domaći burger sa ciklom | BBQ umak, jaje od prepelice | Taleggio sir
- Beef tagliatta | Rukola, cherry rajčica, grana padano | Odležani aceto
- Odrezak od tune | Rižoto s mladim špinatom | Hollandaise, čips od daikona
“Uspjeh se mjeri uspomenama koje stvarate.”
– Thomas Keller –
Vinska karta

Crvena vina

Bijela vina

Desertna vina

Narančasta vina

Rose vina

Šampanjci
Crvena vina
Hrvatska – Istra
Medea Punta Greca 2013
Clai Ottocento Crni 2013
Coronica Gran Teran Barrique 2011
Laguna Festigia Cabernet Sauvignon 2013
Laguna Festigia Castello 2013
Roxanich Superistrian 2009
Roxanich Istrijanac 2008
Roxanich Merlot 2008
Meneghetti Crveno 2010
Matoševič Grimalda Crna 2013
Hrvatska – Plešivica
Korak Crni Pinot 2013
Hrvatska – Zabok
Petrač Cuvée Karizma 2011
Hrvatska – Baranja
Belje Goldberg Merlot 2012
Josić Ciconia Nigra Cuvée 2015
Hrvatska – Kutjevo
Krauthaker Crni Pinot 2013
Krauthaker Merlot 2012
Hrvatska – Dalmacija
Leo Gracin Babić suha punta 2012
Bibich Sangreal Shiraz 2012
Hrvatska – Pelješac
St. Hills Dingač Plavac Mali 2013
Markus Pepejuh Dingač Plavac Mali 2013
Grgić Plavac Mali 2013
Matuško Royal Dingač Selection 2007
Hrvatska – Hvar
Petric Plavac Mali 2008
Ivan Dolac Barrique Plavac Mali 2009
Hrvatska – Komarna
St. Hills Sveti Roko Plavac Mali 2013
Hrvatska – Brač
Jako Vino Plavac Mali Majstor Stina 2013
Hrvatska – Benkovac
Mustra 2013
Korlat Syrah 2012
Hrvatska – Pag
Boškinac Cuvée 2012
Hrvatska – Zagorje – Međimurje
Bolfan Primus Crni pinot 2009
Slovenija – Goriška Brda
Jakončič Carolina Rdeče 2013
Jakončič Carolina Noir 2012
Ščurek UP 2006
Ščurek Modri Pinot 2009
Marjan Simčič Modri Pinot 2013
Marjan Simčič Teodor Rdeče 2011
Edi Simčić Duet Lex 2011
Francuska – Pauillac
Château Mouton Rothschild 2004
Château d’Armailhac 2010
Château Clerc Milon 2010 / 2011
Francuska – Haut – Medoc
Château Belle – Vue 2006
Francuska – Saint – Emilion
Château Le Puy 2009
Château Cheval Blanc 2001
Francuska – Saint – Estephe
Château De Pez 2005 / 2011
Château Haut – Beausejour 2013
Château L’Argilus du Roi 2008
Francuska – Margaux
Château Margaux 2007
Francuska – Burgundy
Olivier Leflaive Pommard 1er Cru Rugiens 2011
Francuska – Bordeaux
Baron Philippe de Rotschild Mouton Cadet 2013
Francuska – Rhone
Philippe Viret Renaissance 2012
Italija – Veneto
Stefano Accordini Acinatico Amarone della Valpolicella Classico 2012
Stefano Accordini Vigneto Il Fornetto Amarone della Valpolicella Classico 2006
Italija – Alto Adige
J. Hofstatter Pinot Nero Mazon Riserva 2010
J. Hofstatter Pinot Nero Meczan 2014
Cantina Terlan Montigl Pinot Nero 2012
Peter Dipoli Iugum 2010
Italija – Emilia – Romagna
La Stoppa Barbera della Stoppa 2007
Italija – Friuli – Venezia Giulia
Torre Rosazza Pignolo 2011
Italija – Sicilia
Arianna Occhipinti SP68 Rosso Terre Siciliane 2012
Arianna Occhipinti Il Frappato 2012
Italija – Toscana
Marchesi Antinori Chianti Classico Riserva 2013
Angelo Gaja Promis 2014
Tenuta di Biserno Insoglio 2014
Capannelle Gaiole 1999
Italija – Brunello di Montalcino
Antinori Pian delle Vigne 2010
Siro Pacenti 2004
Mocali Riserva 2006
Italija – Toscana Igt
Antinori Tignanello 2013
Antinori Solaia 2012
Avignonesi – Capannelle 50&50 2005
Tenuta di Biserno Il Pino di Biserno 2006
Sette Ponti Oreno 2011
Tenuta San Guido Guidalberto 2013
Italija – Piemonte
Angelo Gaja Barolo Dagromis 2012
Angelo Gaja Barbaresco 2004 / 2011
Poderi Colla Bussia Barolo 2011
Poderi Colla Langhe Bricco del Drago 2009 / 2010
Španjolska – Ribera del Duero
Vega Sicilia Pintia 2010
Torres Celeste 2012
Makedonija – Tikveš
Bovin Imperator 2012
USA – Napa Valley
Robert Mondavi Opus One Magnum 2006
Bijela vina
Hrvatska – Istra
Coronica Malvazija 2015
Meneghetti Malvazija 2015
Meneghetti Bijelo 2012
Laguna Festigia Malvazija 2015
Roxanich Chardonnay Milva 2008 / 2009
Clai Ottocento Bijeli 2013
St. Hills Mala Nevina 2014
Matošević Grimalda Bijelo 2012
Hrvatska – Plešivica – Okić
Korak Chardonnay Sur Lie 2013
Tomac Rajnski Rizling 2014
Kolarić Selection Pinot Sivi 2015
Tomac Amfora 20008
Korak Sauvignon 2015
Hrvatska – Zagorje – Međimurje
Bolfan Rajnski Rizling 2013
Bolfan Sauvignon 2015
Štampar Sauvignon 2015
Hrvatska – Slavonija
Daruvar Sauvignon 2015
Hrvatska – Kutjevo
Krauthaker Chardonnay Rosenberg 2013
Krauthaker Graševina Mitrovac 2015
Galić Graševina 2015
Hrvatska – Baranja
Josić Graševina Superior 2015
Belje Graševina 2014
Belje Graševina Goldberg 2013
Hrvatska – Brač
Jako Vino Pošip Stina 2015
Hrvatska – Korčula
Krajančić Pošip intrada 2015
Galić Graševina 2015
Slovenija – Goriška brda
Jakončič Sivi Pinot 2015
Jakončič Carolina Belo 2012
Marjan Simčič Chardonnay Opoka 2012
Filip Koletnik ATIMO Rebula Magnum 2011
Marjan Simčić Sauvignon Selekcija 2014
Edi Simčić Triton Lex 2011
Italija – Friuli – Venezia Giulia
Jermann Sauvignon 2015
Jermann Chardonnay 2015
Jermann Pinot Grigio 2015
Jermann Were Dreams 2013
Jermann Vintage Tunina 2014
Krauthaker Graševina Mitrovac 2014
Galić Graševina 2015
Italija – Alto Adige
Cantina Terlan Sauvignon Winkl 2014
Cantina Terlan Sauvignon Quartz 2011
St. Michael – Eppan Sanct Valentin Sauvignon 2014
Italija – Umbrija
Marchesi Antinori Cervaro della Sala 2013
Francuska – Burgundy
Olivier Leflaive Bourgogne Les Setilles 2013
Olivier Leflaive Puligny – Montrachet 2011 / 2012
Olivier Leflaive Chassagne – Montrachet 1er cru 2009
Olivier Leflaive Mersault 2011
Château des Rontets Pouilly – Fuisse 2013
Jean – Marc Brocard Chablis Cru Bougros 2010
Christian Moreau Chablis Grand Cru Les Clos 2012
Christian Moreau Chablis 2015
La Chablisienne Mont de Milieu, Chablis Premier Cru 2013
Francuska – Loire
Domaine de l’Ecu Orthogneiss 2014
Sébastien Riffault Sancerre Les Quarterons 2012
Sébastien Riffault Sancerre Akméniné 2010
De Ladoucette Baron de L 2010
De Laducette Baron de L Magnum 2009
Domaine Vacheron, Sancerre 2015
Francuska – Bordeaux
Baron Philippe de Rothschild Sauvignon Blanc 2014
Njemačka – Rheinhessen
Wittman Morstein GG 2013
Njemačka – Pfalz
Dr. Bürklin – Wolf Hohenmorgen 2012
Njemačka – Mosel
J.J Prüm Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2008
Dr. Loosen Red Slate Trocken 2012 / 2013
Dr. Loosen Blue Slate Kabinett 2015
Knebel Uhlen – I 2012
Zilliken Rausch Spatlese 2012
Austrija – Wienland
Gut Oggau Timotheus 2014
Austrija – Kamptol
Weingut Bründlmayer Grüner Veltliner 2015
Hirsch Riesling Heiligenstein 2011
Austrija – Steiermark
Sattlerhof Sauvignon Blanc Steirische 2007
Čile – Central Valley
Miguel Torres Santa Digna Sauvignon 2015
Novi Zeland – Marlborough
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015
Desertna vina
Hrvatska – Istra
Kozlović Muškat Momjanski 2015
Clai Tasel 2012
Benvenuti Corona Grande 2013
Njemačka – Pfalz
Dr. Loosen Prälat Riesling Auslese 2012
Italija – Veneto
Recioto della Valpolicella Classic 2010
Francuska – Bordeaux
Château d’Yquem Sauternes 2002
Baron Philippe de Rothschild Sauternes Mouton 2012
Narančasta vina
Rose vina
Šampanjci
Barons de Rothschild Brut
Barons de Rotschild Blanc de Blanc
Barons de Rotschild Brut Rosé
Billecart – Salmon Brut Reserve
Billecart – Salmon Brut Rosé
Billecart – Salmon Blanc de Blanc
Billecart – Salmon Blanc de Blanc 2004
Billecart – Salmon Vintage 2004 / 2006
Billecart – Salmon Cuvée Nicolas Francois 1999
Billecart – Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2002
Collard – Picard Prestige Brut
Collard – Picard Grand Cru Blanc de Blanc
Taittinger Brut Reserve
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blanc 2000
Taittinger Comtes de Champagne Brut Rosé 2004 / 2005
Louis Roederer Premier Brut
Pol Roger Brut Réserve
Pol Roger Vintage Brut 2004
Deutz Brut
Deutz Brut Rosé 2008
Ruinart Brut
Krug Grande Cuvée Brut
Henriot Cuvée Des Enchanteleurs 1998
Bollinger La Grande Année 1999
Bollinger La Grande Anne Magnum 1997
Bollinger R.D 1995
Möet & Chandon Grand Vintage 2006
Dom Pérignon Vintage Brut 2005
"Većinu kuhanja obavim u svojoj glavi."
– Alain Ducasse –
Kontakt
Bistro Apetit, Jurjevska 65 A, Zagreb
T: +385 1467 7335
E: [email protected]
Utorak-Nedjelja 10.00. – 24.00.
Prijavite se na naš newsletter
i primajte besplatna mjesečna izdanja