U Bistrou Apetit predstavljena vina Poderi Colla, jedne od najstarijih talijanskih vinskih kuća

Obitelj Colla jedna je od najstarijih i najpoznatijih vinarskih obitelji u Piedmontu. Sam Tino Colla, veliki poznavatelj vina i vinar koji danas vodi ovu vinsku kuću staru više od 300 godina, osobno je upoznao goste Bistroa Apetit s njihovim čudesnim svijetom u srijedu 22. listopada, na večeri koja je organizirana u suradnji s vinotekom Bornstein i BIN 19, a koju je vodio i Ivan Jug, sommelier i restaurant manager.

Obitelj Colla jedna je od najzaslužnijih za napredak i razvoj regije Piedmont, kao vinske i gastro destinacije, a njihova vjernost tradiciji jedan je od glavnih čimbenika jedinstvenog okusa njihovih vina koja su nevjerojatno lagana i pitka. Osnovni postulat njihovog procesa proizvodnje je što manja upotreba tehnologije kako bi vina zadržala svoj izvorni okus i izgled.

Elegancija Poderi Colla vina naglašena je posebnim menijem kojeg su kreirali executive chef Bistroa Apetit Gregorio Mannucci i proslavljeni hrvatski chef Andrej Barbieri, a potrudili su se da vina budu sljubljena s hranom, niti preblaga niti preagresivna.
Ova ugodna večer počela je s fingerfoodom i Poderi Colla Nebbiolo D/Alba 2011, a nastavila se terinom od guske uz koju je poslužen Poderi Colla Campo Romano Pinot Nero 2011. Poderi Colla Bricco del Drago D.O.C. 2009 pratio je flan od žute buče na fondueu od Toma Piemontesea i pržena kadulja. Uslijedila je mala juha od leće, carsko meso i tostirana krvavica s Poderi Colla Barbaresco D.O.C.G. 2009, a vrhunac večeri bili su teleći obrazi a la Piemontese s kumpiricom te Poderi Colla Barolo Bussia D.O.C.G. 2009 koje je poseban i po tome što dvije godine obavezno mora odležati u bačvi od slavonskog hrasta.

Gosti su tako dobili priliku kušati najbolje od ove znamenite vinske kuće i njihovih starih vinograda koji se i dalje obrađuju na tradicionalan način njihovih djedova i pradjedova zbog čega njihova vina zaslužuju biti zvana prirodnim vinima.